बारिश की रुमझुम में बनाएं कुरकुरे और चटपटे स्प्रिंग रोल, चाय का साथ हो जाएगा परफेक्ट!

क्या बारिश की फुहारों के साथ आपके मन में भी कुछ चटपटा और क्रिस्पी खाने का ख्याल आता है? अगर हाँ, तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक ऐसी रेसिपी जो आपकी इस क्रेविंग को शांत करने के लिए परफेक्ट है – होममेड क्रिस्पी स्प्रिंग रोल (Spring Roll Recipe)! यह स्नैक न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि इसका स्वाद इतना जबरदस्त है कि घर का हर सदस्य आपकी तारीफ किए बिना नहीं रहेगा। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। बारिश का मौसम और गर्मागर्म चाय का मजा लेते हुए कुछ चटपटा खाने का अलग ही आनंद है। ऐसे में अगर आपके सामने कुरकुरे, गर्मागर्म स्प्रिंग रोल हों, तो कहना ही क्या! यह डिश न सिर्फ बच्चों की पहली पसंद है, बल्कि बड़ों को भी खूब भाती है। अच्छी बात यह है कि इसे आप घर पर ही बना सकते हैं और बाजार जैसा ही शानदार स्वाद पा सकते हैं। तो चलिए, आज की इस बारिश में कुछ नया और टेस्टी ट्राई करते हैं।

स्प्रिंग रोल बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for Spring Roll):

व्रैप (लेप) के लिए:

• मैदा – 1 कप
• कॉर्नफ्लोर – 2 बड़े चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – घोल बनाने के लिए
• तेल – तलने के लिए

स्टफिंग (भरावन) के लिए:

• पत्ता गोभी (कद्दूकस की हुई) – 1 कप
• गाजर (कद्दूकस की हुई) – ½ कप
• शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई) – ½ कप
• प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1 मध्यम आकार का
• हरा प्याज (बारीक कटा हुआ) – 2 बड़े चम्मच
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
• सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
• हरी मिर्च सॉस – 1 छोटा चम्मच
• टोमैटो केचप – 1 बड़ा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• तेल – 2 बड़े चम्मच

स्प्रिंग रोल बनाने की आसान विधि (Step-by-Step Recipe):

1. व्रैप तैयार करें: एक बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर और नमक डालें। अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालकर एक गाढ़ा और स्मूद घोल तैयार कर लें। ध्यान रखें, घोल बहुत पतला न हो।
2. शीट्स सेंकें: एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें। उस पर एक चम्मच घोल डालकर उसे फैला दें और एक पतली पराठे जैसी शीट सेंक लें। ऐसी ही 8-10 शीट्स तैयार कर लें। इन्हें ठंडा होने दें।
3. स्टफिंग तैयार करें: एक कड़ाही में तेल गर्म करें। उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें, फिर बारीक कटा प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
4. सब्जियां डालें: अब इसमें कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी, गाजर और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें ताकि सब्जियां थोड़ी क्रंची बनी रहें।
5. मसाले डालें: इसमें सोया सॉस, हरी मिर्च सॉस, टोमैटो केचप, नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गैस बंद कर दें और अंत में हरा प्याज मिला दें। आपकी टेस्टी स्टफिंग तैयार है।
6. रोल बनाएं और तलें: अब एक शीट लें, उसके बीच में थोड़ी सी स्टफिंग रखें। शीट के किनारों पर मैदे के घोल की एक हल्की परत लगा दें। अब शीट को अच्छी तरह से लपेटकर रोल का आकार दे दें। इसी तरह सभी रोल तैयार कर लें।
7. कुरकुरा तलें: एक कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें तैयार रोल्स को धीमी आंच पर डालें और सुनहरा और दमदार कुरकुरा होने तक तलें।
8. सर्व करें: गर्मागर्म स्प्रिंग रोल्स को टोमैटो केचप या तीखी चिली सॉस के साथ सर्व करें और बारिश का मजा लें!

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)

1. क्या स्प्रिंग रोल की शीट्स को पहले से बनाकर स्टोर किया जा सकता है?
जवाब: जी हाँ, बिल्कुल! आप शीट्स को बनाकर उन्हें एक-दूसरे से बेकिंग पेपर या प्लास्टिक शीट के बीच में रखकर एक एयरटाइट डिब्बे में भर कर फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। वे 2-3 दिनों तक अच्छी रहती हैं। जब भी स्प्रिंग रोल बनाना हो, बस उन्हें बाहर निकालकर इस्तेमाल कर लें।

2. क्या इन स्प्रिंग रोल्स को बेक या एयर फ्राई भी किया जा सकता है? तब भी कुरकुरे बनेंगे?
जवाब: हाँ, आप इन्हें तलने की बजाय बेक या एयर फ्राई भी कर सकते हैं। इसके लिए रोल्स पर ब्रश से थोड़ा तेल लगाएं और उन्हें 180°C पर प्रीहीटेड ओवन या एयर फ्रायर में 15-20 मिनट तक या until golden and crisp होने तक पकाएं। यह तरीका तले हुए की तुलना में ज्यादा हेल्दी है, और रोल कुरकुरे भी बनते हैं।

3. क्या स्टफिंग में दूसरी सब्जियां भी डाल सकते हैं?
जवाब: बिल्कुल! यह रेसिपी बहुत versatile है। आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते हैं, जैसे बीन्स, कॉर्न, पालक या यहाँ तक कि पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े भी। बस यह ध्यान रखें कि स्टफिंग में ज्यादा पानी न हो, नहीं तो व्रैप गीला होकर फट सकता है।